キッチンカーでの営業は、建物内で営業することとは大きく異なり、電源の確保が重要なポイントです。電源を確保するのもさまざまな方法があり、何を準備したら良いかと、頭を悩ませている方もいるのではないでしょうか。
今回は、キッチンカーにおいて電源が必要になる代表的な機器をはじめ、電源確保の方法や費用について詳しく解説します。注意点にも触れているので、確認したうえでしっかりと準備を進めましょう。
目次
キッチンカーで電源が必要な機器
キッチンカーでは、販売する商品によって、電源が必要な機器は異なります。
一般的なキッチンカーで必要なものは、以下のとおりです。
・冷蔵庫・冷凍庫
・換気扇
・給水排水ポンプ
・電気調理機器
・照明
・音響設備
冷蔵庫や冷凍庫は、食品の衛生管理にも関わる大切な部分ですので、電源の確保が上手くできないと、営業が困難になってしまいます。
また、キッチンカー内の換気扇や、洗い物、食品や手の洗浄をするために必要な給水排水ポンプも電源が必要な機器です。天気の悪い日や夕方に販売する場合、照明も必要となります。
必須ではありませんが、音楽を流しながら営業したい場合は、音響設備にも電源を確保しなければなりません。 これらの機器を動かすために、キッチンカーでは電源の確保が必須なのです。
キッチンカーで電源を確保する4つの方法
キッチンカーで電源を確保する方法は、大きく分けて4つあります。それぞれ確保できる状況や注意点、費用が異なりますので、自身の営業スタイルに合った方法を選びましょう。
1.出店場所で電源を借りる
もっともオーソドックスな方法は、キッチンカーを出店する場所で電源を借りる方法です。
外部電源コネクター付きのキッチンカーを使用している場合は、出店場所の電源からドラムリール（コードリール）でキッチンカーの外部電源まで電気を引きます。これで、自宅で電気を使うようにコンセントと機器をつないで電気が使用できます。
外部電源コネクターがないキッチンカーの場合でも、ドラムリール（コードリール）と直接機器をつないで電気を使えます。
注意点
出店場所で電源を借りる場合の注意点としては、すべての場所で電源を提供しているとは限らないので、電源が借りられるかを事前に出店場所に確認しておくことです。
また、借りられる場合は、離れた場所からでも電源が借りられるように、余裕をもった長さのあるドラムリール(コードリール)を準備しておきましょう。ドラムリールを選ぶ際は、雨の日でも使える、屋外用を選んでおくと安心です。
外部電源コネクターには電源容量の制限があります。制限以上に電力を使用すると、ブレーカーが落ちてしまうこともあるため注意しましょう。
あらかじめ容量を確認した上で、それをオーバーしないようにする必要があります。不便な場合には、電源容量をカスタマイズして大容量に変更することも可能です。
また、キッチンカーの出店場所について詳しく知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。
費用
電源を借りる場合の費用は、出店場所によって異なります。出店料に電気代が含まれている場合もありますし、電気使用料として別途、費用を請求されることもあります。
使用料は、1日1,000〜2,000円程度が相場です。出店する際は、電源が借りられるかどうかと合わせて、使用料についても確認しておきましょう。
2.発電機を利用する
出店先に電源がない場合は、発電機を使って電源を確保します。
地域によっては自前の電源供給が求められることもあります。そのため、発電機があれば、営業許可を取る上でも有利に働く可能性があるでしょう。
発電機の燃料にはガソリンを使用するため、ガソリンスタンドでの定期的な補充が必要です。
長時間の発電を必要とする場合には、携行缶を使ってガソリンを予備で準備しておき、ガソリン切れにならないように対策しておきましょう。
また、キッチンカーではインバーター式発電機を使用することもあります。インバーター式発電機とは、コンセントが付いていて建物内と同じように100Vの電気を使える発電機のことです。燃料はガソリンのほかに、軽油やガスを使用するタイプのものもあります。
注意点
発電機にもさまざまな種類があり、定格電力が異なります。定格電力以上の電気を使おうとすると、発電機が止まってしまうため、使用する機器の消費電力を把握しておくことが重要です。
とくに消費電力の高いホットプレートなどの熱機器を使用する際は、注意して選ぶ必要があります。
また、走行中は発電機を使用できません。出店場所によっては音が気になることがある点にも留意しておきましょう。
費用
キッチンカーで使用されるインバーター式の発電機にかかる費用は、8万～15万円程度が相場です。
定格電力が大きいものほど、費用が高くなります。使用する機器の消費電力を把握していれば、無駄に大きな定格電力の発電機を購入しなくて済むので、安く抑えられるでしょう。
3.ポータブル電源を利用する
多くの電気機器を必要としない場合は、ポータブル電源を利用するのも手軽な方法です。
ポータブル電源は、発電するのではなく、あらかじめ電気を蓄電しておいて電源を確保します。そのため、ややこしい配線をする必要がありません。
営業前に充電しておけば、排気ガスや大きな音を出すことなく利用できるので、発電機の使用が禁止されている出店先での使用も可能です。
また、コンセント充電、ソーラーパネル充電、シガーソケット充電のタイプがあります。このうちソーラーパネル充電とシガーソケット充電のタイプであれば、営業中の充電も可能です。
注意点
ポータブル電源は、電子レンジのように消費電力の大きい電気機器には使用できません。使用する機器すべての消費電力をあらかじめ確認しておきましょう。
電気容量が足りない場合には、複数台のポータブル電源を使用する方法もあります。そうすれば、電気容量を増やせるため、消費電力の高い電気機器も使用可能です。
費用
ポータブル電源の費用相場は、3万〜10万円程度です。容量が大きくなるほど、費用も高くなります。
4.車のバッテリーを利用する
車のバッテリーから電源を確保する方法もありますが、そのまま電気を給電してしまうと、車のバッテリーが上がってしまいます。
しかし、走行充電器とサブバッテリー、インバーターを利用すれば、バッテリーが上がるのを防ぎながら電源を確保することが可能です。
サブバッテリーとは、もともと車に搭載されているバッテリーとは別にもう1台搭載するバッテリーのことです。キッチンカーで使用する電気機器は、サブバッテリーから電気を取ります。
走行充電器は、サブバッテリーに充電するための機器のことです。通常なら走行するとメインバッテリーに充電されますが、走行充電器を使用するとサブバッテリーの方にも分配できます。
インバーターは、直流の12Vや24Vの電気を交流の100Vに変換する機器のことです。バッテリーに充電された電気は直流で電圧は12Vか24Vのどちらかですが、一般の電気機器は交流の100Vでないと使用できません。そのため、インバーターが必要になります。
注意点
車のバッテリーを利用する際は、車のエンジンをかけたままでないと電力が使えないので、排気ガスの臭いや騒音が気になる場合があります。住宅街で営業する場合には、クレームにつながるおそれもあるでしょう。
さらに、走行充電器とサブバッテリー、インバーターの3つを接続することになるので、重設備になります。重量が気になるほかにも、キッチンカーの中に設置することになるため、スペースが取られる点も注意しておきましょう。
3つの機器を接続するには配線の知識も必要です。誤った知識で配線すると、火災の原因になることもあります。
費用
走行充電器とサブバッテリー、インバーターすべて必要になるため、それぞれ購入しなければならず、初期費用が高額になります。
サブバッテリーの容量やメーカーなどでも差はありますが、安くても30万円近くかかることが一般的です。
出店場所や目的に合わせて使い分けよう
出店場所によっては電源を借りられることもあれば、借りられないこともあります。発電機の使用を禁止している場所などもあるでしょう。
また、販売するメニューにより、必要な電気量も変わってきます。
そのため、電源を確保する方法は、どれかひとつだけでは足りません。複数の方法を確保しておき、出店場所や目的に合せて使い分ける必要があります。
キッチンカーの電源で気になるQ&A
ここからは、キッチンカーの電源でよくある疑問を紹介します。
走行中に冷蔵庫を使うには？
車の走行中は、基本的に発電機の使用はできません。とはいえ、販売する食材によっては、要冷蔵のものもあるでしょう。
移動中も常に冷蔵が必要な場合は、車載用冷蔵庫を利用するのがおすすめです。車のシガーソケットから簡単に給電し使用できます。
車載用冷蔵庫が使えない場合は、クーラーボックスや発泡スチロールの箱に氷を入れて保冷する方法が一般的です。
出店しない日の電源はどうする？
コンセントにつないで使用する冷蔵庫であれば、冷蔵庫ごと自宅に運んで冷蔵しておく方法があります。
キッチンカーで使用している冷蔵庫が、自宅のコンセントにつなげられない場合は、中身だけを自宅に運んで、自宅の冷蔵庫に保管しましょう。
低コストでキッチンカーを開業しよう
キッチンカーで開業するには、電源を確保する以外にもさまざまな初期費用がかかります。できるだけ初期費用を抑えたいと考えている人も多いでしょう。
キッチンカー以外にもモバイルコンテナやワゴン型屋台など方法があります。、HIRAKELのモバイルコンテナ、ワゴン型屋台をご検討ください。
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